Cómo preparar el Café de Trigo

Preparación del Café de Trigo

Hoy en día, con el avance de la tecnología y la disponibilidad de diversos equipos, la preparación del café de trigo puede ser más rápida y precisa. Aquí te dejo los métodos modernos para prepararlo:

Preparación en Cafetera Italiana

Ingredientes:

• 1 cucharada de Café de trigo.
• Agua.
• Cafetera Italiana.
• Añadir agua: Llena la parte inferior de la cafetera con agua hasta la válvula de seguridad.
• Agregar café: Llena el filtro con café de trigo molido medio, sin presionar demasiado.
• Montar y calentar: Ensambla la cafetera y colócala a fuego medio.
• Retírala del fuego cuando el café empiece a salir por la parte superior y el flujo se ralentice.
• Servir: Vierte el café en una taza y disfruta.
• Azúcar, miel o endulzante a gusto.

Preparación en Cafetera Francesa

Ingredientes:

• 1 cucharada de Café de trigo.
• Agua.
• Cafetera Francesa.
• Añadir café: Coloca 1 cucharada de café de trigo molido medio por cada 120 ml de agua caliente en la prensa francesa.
• Añadir agua: Vierte agua caliente (no hirviendo) sobre el café.
• Revolver y reposar: Remueve la mezcla y deja reposar durante 4 minutos.
• Presionar y servir: Baja el émbolo lentamente y sirve el café.
• Azúcar, miel o endulzante a gusto.

Preparación en Máquinas de Espresso

Ingredientes:

• 1 cucharada de Café de trigo.
• Agua.
• Máquina de Café de Cafetería (Espresso Machine).
• Preparar el portafiltro: Llena el portafiltro con 7-9 gramos de café de trigo molido medio, prensando ligeramente.
• Insertar y extraer: Coloca el portafiltro en la máquina, inicia el ciclo de extracción y sirve el espresso en una taza.
• Azúcar, miel o endulzante a gusto.

Secretos para un Café de Trigo

• No hervir el café de trigo: Hervir puede extraer compuestos no deseados, resultando en un sabor amargo.
• Temperatura del agua: Usa agua a 90-96°C para una óptima extracción.
  • Reposar: Retira el recipiente del fuego y deja reposar el agua durante 30 segundos a 1 minuto.
  • Hervir: Hierve el agua hasta que alcance el punto de ebullición.
• Proporción adecuada: Ajusta la cantidad de café y agua según tu gusto y el método de preparación.

Preparación Artesanal

Tradicionalmente, el café de trigo se ha preparado de manera sencilla y con métodos manuales. Aquí te dejo los pasos para hacerlo de forma artesanal:

Ingredientes:

• Trigo tostado y molido.
• Agua.

1. Utensilios:
   • Olla.
   • Colador de tela o filtro de café.
   • Cuchara de madera.
2. Pasos:
   1. Tostar el trigo: Si no tienes trigo tostado, tuesta el trigo en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente hasta que adquiera un color dorado oscuro.
   2. Moler el trigo: Una vez tostado, muele el trigo hasta obtener una textura media.
   3. Hervir el agua: Hierve agua en una olla y luego retírala del fuego. Es importante que el agua esté caliente pero no hirviendo cuando añadas el trigo molido.
   4. Añadir el trigo molido: Agrega el trigo molido al agua caliente y remueve con una cuchara de madera.
   5. Infusión: Deja reposar la mezcla durante 4-5 minutos.
   6. Colar: Utiliza un colador de tela o un filtro de café para separar los granos de trigo del líquido.
   7. Servir: Sirve el café de trigo en una taza y disfruta.

¡Disfruta de tu próxima taza! 😄

Para alcanzar una temperatura óptima de 90-96°C después de hervir el agua, sigue estos pasos:

1. Hervir el agua: Lleva el agua a ebullición completa (100°C).
2. Reposar: Una vez que el agua haya hervido, retírala del fuego y déjala reposar.

El tiempo de reposo para que el agua alcance la temperatura ideal es aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Este tiempo permite que el agua baje de los 100°C a la temperatura recomendada de 90-96°C, que es óptima para la extracción del café de trigo.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un delicioso Café Alegra, aprovechando al máximo su sabor y aroma.